Svěží a zelené akademie byla zahájena Muday (prohlásil Moo-barvivo) Mitiku v Yeka Kifle okolí Ketema v Addis Abebě v Etiopii v roce 2000. Původně byla založena jako nezisková školy, ale když viděl, Muday tam bylo tolik hladové děti žebrání na ulicích, začala pustit se do školy. Rodiče studentů, kteří platili školné námitky proti jejich děti jdou do školy se děti ulice a vytáhl ven.
Zadejte některé neohrožené letušky. Na život měnící dobrovolnické výlet do čerstvé a zelené akademie, viděli škola byla v zoufalé potřebě finančních prostředků, nebo že by složit. Trish Hack-Rubinstein, Amir Schutzer a Tim McNamee založil "Přátelé čerstvé a zelené" jako ne-pro-korporace zisku, jehož jediným cílem je udržet školu v chodu.
Dnes škola nabízí tři jídla denně pro vzdělávání a základní zdravotní péči na 125 studentů, pre-mateřské školy přes 4. třídy. Podporuje také mateřskou družstvo, které umožňuje matky studentů, aby se řemesla, což jim má umožnit a dovolit jim, aby uživili své ostatní děti i pro sebe.

Díky štědrosti našich dárců, pod vedením Muday Mitiku, čerstvým a zelené akademie učí a přinesl gramotnosti na více než 100 dětí od roku 2000.